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• 1.用盐搓青以后，盐水泡一晚上，去涩；2.清水冲洗2-3次，洗去多余的盐；3.水烧开后放入青梅，煮到青梅变色，去皮；4.放冰糖、去皮青梅、少量水，开小火熬制，不停搅拌；5.等青梅果肉逐渐软化后，取出去核，回锅继续搅拌熬制；6.熬制到基本感觉不到果肉，关火，稍微放凉后装罐。TIPS：1.果核与果皮最好去除，否则越煮涩味越重；2.糖和青梅比例看个人喜好，本人喜欢偏甜，放的比较多，基本1：1了；3.最后 7
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