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食材：南瓜、葱姜蒜、花椒、蚝油、鸡精、十三香制作：1.南瓜切厚片，葱姜切片，葱切段儿。2.热锅凉油，花椒炸香后倒掉，加入葱姜蒜炒香（蒜片炒至微黄蒜香）。3.小火将南瓜炒软后加入少量水盖锅盖烧一分钟加速成熟。4.加入蚝油、食盐、鸡精和十三香翻炒几遍出锅盛盘。 171
食材：花菜，五花肉，豆瓣酱，干辣椒，生抽，耗油，白糖，，鸡精，十三香，葱姜蒜做法：1.花菜用剪刀剪成小朵。五花肉切片。蒜瓣切片（便于煎香），葱和干辣椒切段儿，姜切片备用。2.水烧开后放入盐和植物油（让花菜更加脆爽，颜色更鲜艳），把花菜焯水30秒捞出，放冷水中过凉（更脆）后淋干水分。3.热锅凉油，油热后放入五花肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜干辣椒继续煸炒几下，再放入豆瓣酱炒出红油和香味。4.倒入花菜，快 173

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