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• 小鸡炖蘑菇最关键的就是食材，菇要选对，鸡最好是整只的鲜切鸡，不要冷冻的，这样比较新鲜，基本上三四十分钟肉就全烂糊了，非常下饭。 80
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• 亲测250克肉丝属实是有点多了（两个人吃），150克基本就够一盘了。很好吃的菜，容易上手。 2
• 说几个心得吧，油温一定高一些不然炸的很慢，可以拿油温计，140-150度再放，豆腐不要切的太厚。豆瓣酱不要放多了，炒完一定加水炖两分钟再收汁，不然不入味，做出来偏干。 4
• 炒方便面吃的就是爽口，配方的容错很大，火腿想加就加，有什么想吃的蔬菜下锅炒一下再放拌好的面就行，还可以加适量的孜然粉和辣椒粉，怎么做都好吃。 5
• 鱼一定要处理干净，裹足面粉，中火慢煎，鱼皮就不会掉，喜欢甜口的可以多放一勺糖哈 0
• 味道很不错，下饭神器。家里没有山楂片的注意了（当然作用也不会太大），菜谱里的时长牛肉是远远煮不烂的，我差不多【多】用了四十分钟才煮烂，建议牛肉可以切小块，不要像图中那么大，再就是可以先用高压锅压一遍肉再放进锅中炒香炖熟，感觉肉真的烂了再下土豆炖至软烂，不然土豆已经烂了肉还没熟就很尴尬（我把土豆中途捞出继续炖的肉）。注意隔五分钟看一眼锅因为最后收汁很快的小心糊锅，也可以加水后盖锅盖炖一段时间可以加快 166
• 这道菜的灵魂就是一定要舍得用油，真正做到炸不是炒，下的时候提前吸干多余水分，左手拿好锅盖右手倒入后直接盖上不然会崩到天花板。 2
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• 无敌下饭菜 4
• 一定注意冰糖不宜放多，否则炒不化，最后直接变成冰糖葫芦的糖衣了，根本裹不上，无奈放进高压锅做成了炖排骨哈哈 2
• 真正的家常快手菜 3
• 条件有限，花生金针菇都没有，但是花椒炝油还是必要的，很爽口。 2
• 绝绝子，甜口的很下饭，老婆已全吃光 3
• 简单易上手，糖可以适当多放，去虾线开背必不可少 5
• 枸杞没有可以不放，花椒炝锅也是不错的 4
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• 亲测杏鲍菇切三厘米的块真的有些大了，不是那么容易缩小，而且非常非常吸油，减肥者慎做这道菜，直接煎牛排就行了。用的牛肉炒的，可能因为两厘米的块大，加上稍微炒过了些，基本上嚼不动，可以试着切一厘米小块大火快炒稍微翻几下立刻下其他配菜出锅，宁嫩勿老！ 0
• 最简单基础的菜，同样方法可以清炒许多其他食材。 3
• 好学易上手，老婆点了大大的赞！ 2

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