儿子从小就爱吃土豆,炒的、炸的、煮的......只要是土豆都能造个精光。因为土豆的营养价值很高,所以我平时也总给儿子做土豆吃。据营养学家说,“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”,所以日常我们可以多吃点土豆,其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆还含有很高的膳食纤维,而且只含有0.1%的脂肪,每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。但是选择土豆也有很大的学问,下面我来给大家讲讲我平时选择做土豆的窍门: 1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。 2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。 3.看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒 选好了土豆今晚就来一个土豆盛宴吧!
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