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生活当中除了正餐之外，我吃得最多的就是各种各样的小吃，尤其是对于油炸的小吃，我完全失去了抵抗力，在这其中，炸薯条就是我的最爱，但是偶尔我也会担心外面的炸薯条不卫生，毕竟商家为了节省成本，就会反复加热食用油，这样在加热的时候，油中就会产生很多有害物质，所以想吃炸土豆我都会在家自己制作，这样吃起来干净卫生，而且成本更低。 不过以前我在炸制的时候，经常会遇到一些问题，导致土豆炸出来的味道不好，或者炸制失败，我经过多次的尝试终于找到了最好的炸制方式，现在就来分享给大家 【炸土豆的正确方法】 第一步，首先将买回来的土豆削皮，再用刀切成大小相等的粗条状，接着放到盆中，加入适量的清水，大概浸泡10分钟，去除表面带有的淀粉，让土豆的口感更清脆，然后把浸泡好的土豆捞出，放到装有清水的锅中，大火炖煮2分钟，再把煮好的土豆条捞出放到冷水当中过凉沥干。 第二步，接着往土豆条上撒上一层干淀粉，这样就可以避免土豆之间沾粘，随后用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻室里面，大概放置1个小时即可，再往锅中倒入足量的食用油，开火烧热后，下入冷冻好的土豆条，转成中小火慢炸，直到土豆条表面变焦捞出，再进行第二次复炸即可。 以上就是炸土豆的正确方法，其实除了浸泡和裹粉之外，还应该多加冷冻这一步，这样土豆炸出来才会更加香脆，还能缩短炸制的时间，大家学会了吗？ 哦，对了，我在寻找制作方式的同时还发现了许多小伙伴发布的菜谱很不错，现在也分享给大家啦~