三鲜豆皮

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三鲜豆皮的用料

小麦面粉 鸡蛋
精肉 香菇
香干 糯米
玉米 葱
姜 蒜
八角 料酒
老抽 陈醋
植物油 盐

三鲜豆皮的做法

步骤1

糯米煮熟备用。玉米剥粒洗净；香菇用淡浸盐水十分钟；香干，精肉洗净；香菇、香干切粒，精肉切末，与玉米粒同作馅料。姜蒜末八角入油锅爆香，先荤后素入馅料翻炒。炒至八成熟，入盐（稍多无妨），入料酒老抽少量醋腌，小火收汁五分钟，捞出八角，馅料出锅备用。

步骤2

清水和面，擀面皮，用刀修正面皮形状成矩形。切好葱花备用，鸡蛋一个备用。

步骤3

少油小火烧热，涂匀锅底，面皮下锅摊平，表面撒上葱花，均匀涂上蛋液，翻面；在面皮上均匀铺上一层糯米饭，一层馅料，压紧压平，对折面皮，理好造型，出锅切块。（注意:全程小火。）

步骤4

拍照，发朋友圈。

三鲜豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-03

©本菜谱的做法由 樱桃园里 编写，未经授权不得转载

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