下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）

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最近狂迷猫爪模具，但这个巧克力色的，怎么也算不上猫爪吧～做这款小甜点，最主要的原因还是为了把超市赠送的花粉和薏仁粉吃掉-_-#

下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的用料

薏仁粉 30g 茶花粉 5g
荞麦粉 25g 蜂蜜 1勺
红豆 10g 薏仁 10g
水 适量 茶籽油（植物油） 适量
梨子 1只

下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法

下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解1

步骤1

先熬红豆薏仁汤，红小豆和薏仁1：1加水，大火烧开转小火，把红豆熬开花就好，1小时左右。熬好冷凉备用。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解2

步骤2

薏仁粉和荞麦粉混合。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解3

步骤3

加入150ml的红豆薏仁汤。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解4

步骤4

大致调匀，颜色很深。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解5

步骤5

花粉加入料理机打成粉末。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解6

步骤6

过筛进步骤4的面汤中。因为花粉不溶于水，所以要粉末状才好。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解7

步骤7

这个是花粉过筛后。按个人口味加入一小勺蜂蜜。调匀。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解8

步骤8

调匀的面汤，以无颗粒为宜。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解9

步骤9

在模具中抹油，要略多一点，这样好脱模，如果油比较合适，蒸好揭盖时会发现里面的糕点被蒸汽顶出模具一点，否则就少了。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解10

步骤10

把面汤筛入模具。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解11

步骤11

模具上蒸锅，蒸10分钟。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解12

步骤12

蒸糕时在盘底刷上一层蜂蜜。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解13

步骤13

蒸熟的花粉薏仁糕取出，表面有点黏。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解14

步骤14

隔水略冷却，2分钟左右。不能冷太久，否影响掌面定型。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解15

步骤15

表面比刚才干了一点，糕体略缩小，有脱模的现象。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解16

步骤16

把模具倒扣入抹了蜂蜜的盘子中，脱模后立刻在熊掌上浇一层蜂蜜，方便定型，并且糕体会把蜂蜜吸收一些进去，丰富口感。如果脱不掉模，用牙签轻挑即可。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解17

步骤17

梨子切成丁状铺在盘底，放上熊掌即可。热的糕点有点沙，冷凉后的熊掌口感相对比较Q。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解18

步骤18

成品。
下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的做法图解19

步骤19

也是成品。

下午茶时光之－－踏雪寻熊（除湿养生的蜜制花粉薏仁糕）的烹饪技巧

本方可制4个熊掌糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-06

©本菜谱的做法由 疯子九九 编写，未经授权不得转载

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