双椒蒸鱼

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双椒蒸鱼的用料

草鱼 1000g左右 红、青尖椒 适量
豆豉 2勺 蒜粒、姜粒 适量
葱头 适量 海鲜酱油、料酒、盐、玉米油、胡椒粉 适量

双椒蒸鱼的做法

双椒蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼切小块用料酒、胡椒面、盐腌制半小时。鱼头不好摆盘，于是取出另作鱼头汤。其它配料备齐。
双椒蒸鱼的做法图解2

步骤2

红，青椒、豆豉切碎，蒜、姜、大葱切粒。
双椒蒸鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼块冲洗一下放热水里过一下，为的是去腥。
双椒蒸鱼的做法图解4

步骤4

热锅下玉米油，将蒜粒、姜粒炒香，然后将豆豉倒入炒制一下，撒点白砂糖，加入红、青灾椒及大葱，拌匀炒制两分钟关火。鱼沥干水摆盘，淋上海鲜酱油，再将炒制的调料铺放在鱼块身上，热锅蒸十五钟即可。

双椒蒸鱼的烹饪技巧


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创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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