葡式蛋挞

2803 浏览 9 收藏
收藏
仔仔妈的私房菜
仔仔妈的私房菜
＋ 关注

这里挞皮是买了做好的，做挞水的材料是在君之的方子基础上加以改良，因为不想让小朋友吃的太甜，特别喜欢吃甜的朋友，里面糖的分量可以加倍。

葡式蛋挞的用料

牛奶 70ml 淡奶油 90ml
蛋黄 2个 挞皮 7个
糖粉 20g 面粉 7g
炼乳 适量（我用了10ml，可以适当增减）

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄打散，加入牛奶，淡奶油（我用的雀巢，不建议植物性淡奶油，影响口感），糖粉，炼乳，面粉，充分搅拌（糖粉完全融化，面粉没有结块）
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

每个挞皮装8分满，这个配料，我用的大号挞皮，可以做7个，如果用小挞皮可以做8-10个。装的太满烤的时候会爆出来。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

烤箱220度预热4分钟，上下火，放入蛋挞，20分钟，看见蛋挞表面出现焦斑即可（烤箱的功率不同，根据自己烤箱的状态，时间要做相应的调整）
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

成品咯（如果觉得焦斑不够，可在最后5分钟，将烤盘从中层移到上层）

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 仔仔妈的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

葡式蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

葡式蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葡式蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 葡式蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活