爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】

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爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的用料

鲤鱼 2斤 植物油 500ml
西兰花 几小朵 香菜香葱 适量
盐 2小勺 淀粉 2勺
姜粉 适量 糖醋汁 1:2勺
番茄酱 2大勺 蚝油 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
水 2勺 料酒 3勺

爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的做法

爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的做法图解1

步骤1

鱼洗净，用姜粉料酒盐入味，约10分钟。西兰花烫熟备用，葱姜蒜整棵拍松。
爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的做法图解2

步骤2

整个鱼身裹上干淀粉。
爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的做法图解3

步骤3

大火热锅，用姜擦锅防粘。凉油入锅，油倒少半锅，烧到七分热，放鱼入锅，大火炸，晃锅防粘。 炸鱼时不要翻动鱼，晃锅，用汤勺往鱼身浇热油，炸至表面硬了后，装盘。
爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的做法图解4

步骤4

做糖醋汁:把盐，糖醋，料酒，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，水放入碗中调匀。锅留少量油，放入葱姜蒜，都是整棵拍松，爆香。倒汁，烧沸，放鱼，用勺将汁浇鱼身上，收汁，出锅装盘浇汁。用西兰花香菜香葱，点缀。(因为我忘拍过程，亲谅过)

爱到爆的不辣的【糖醋红烧鱼】的烹饪技巧

炸鱼时不要翻动，晃锅，用汤勺往鱼身浇热油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 吃不瘦不了 编写，未经授权不得转载

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