万圣节～南瓜泡芙

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万圣节来了 大家都在南瓜南瓜 所以我也凑热闹啦

万圣节～南瓜泡芙的用料

酥皮 低粉 40g 糖 15g
黄油 25g 泡芙 南瓜泥 10g
低粉 35g 水 55g
黄油 30g 鸡蛋 三个蛋清一个蛋黄
糖 少量 奶油料
蛋黄2个 南瓜泥 25g
糖 30g 牛奶 150g
金砖奶油 80g

万圣节～南瓜泡芙的做法

步骤1

把黄油室温融化到用手指戳一下会有一个洞 然后加入糖粉 用打蛋器打均匀 然后过筛入低粉 搅拌 揉成一个面粉团 揉的时候不要那么给力 小心起筋了 然后把面粉团放到冰箱里 冷冻一下

步骤2

的黄油放到热锅里融化 加入南瓜泥 水 低粉 少许糖 然后搅拌均匀 感觉不粘锅就熄火

步骤3

第二步的料比较冷一点以后把三个蛋白一个蛋黄的混合物 少量少量的加入 混合均匀

步骤4

混合均匀以后的混合物 用筷子挑起会呈倒三角的形状 就可以把它们放进裱花袋里 挤成一坨坨 每个泡芙的空间要大一点 不是发起来会挤在一起

步骤5

把刚刚放冰箱的酥皮料拿出来 切成薄片放在泡芙上面

步骤6

把弄好的泡芙放到预热的220度烤箱里 烤10到12分钟 泡芙涨起来后 降到190度 烤8到10分 断电后不要立刻打开 让它在烤箱里面闷10到15分钟

步骤7

这个时候我们就可以做奶油酱了

步骤8

把蛋黄搅拌均匀 过筛入糖粉 继续打均匀后筛入低粉和南瓜泥 搅拌均匀

步骤9

把牛奶煮微微沸 放凉一下 然后慢慢倒去刚刚弄好的酱里 一边加一边搅拌均匀 然后再把它们放火上煮 一边煮一边搅拌到溶液粘稠

步骤10

奶油打到7分发 然后把上面弄好的酱加入进去 然后搅拌均匀
万圣节～南瓜泡芙的做法图解11

步骤11

再泡芙下面来一个洞 将酱放在裱花袋里 然后用裱花嘴灌 成功

万圣节～南瓜泡芙的烹饪技巧

我是最后拿德芙的黑巧克力融化了 用筷子上泡芙面上画怪脸 但是忘了拍照
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 Estella- 编写，未经授权不得转载

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