香辣小馄饨

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Rat小松鼠
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家乡的味道。大家普遍知道的馄饨可能就叫做沙县馄饨或抄手，但是今天奉上的这道应该只有湖南湖北接壤地区才会做。口味鲜香，口感爽滑，适合小朋友，老人等各个人群吃。那汤汁叫人久久回味。

香辣小馄饨的用料

瘦肉 视人数而定，少量 馄饨皮 市场买薄薄的四方型那种
时蔬青菜 少量 植物油 5-10滴
生抽 一小勺 猪油 一小勺
姜蒜 各小半勺，视口味而定 十三鲜
白胡椒粉 非常重要的调料 葱花 少量
辣椒粉 少量 盐 少量
鸡精 少量

香辣小馄饨的做法

香辣小馄饨的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净拍松剁成肉泥，一定要是有粘度的泥。葱姜蒜切沫备用，少量自己喜欢的绿叶菜洗净备用。左上角是在菜市场买的馄饨皮。
香辣小馄饨的做法图解2

步骤2

腌制肉泥。3-5滴植物油，些许鸡精，一点点细盐，加上一点点生分水进行搅拌，搁置3分钟就可以用了。
香辣小馄饨的做法图解3

步骤3

开始包咯！一张馄饨皮一角平坦在指尖，用一根筷子在碗里拨出一个小指指节大的肉放在手指尖的馄饨皮角上，筷子放在肉上，指尖的馄饨皮裹着筷子，随着筷子往对角的馄饨皮滚动
香辣小馄饨的做法图解4

步骤4

包好的样子。可爱不
香辣小馄饨的做法图解5

步骤5

一个人大概要20-25个吧！我喜欢吃，一般30个左右。
香辣小馄饨的做法图解6

步骤6

锅中水多放些，因为面皮吸水，后面还要做汤。青菜放入沸水中焯一下，差不多了就捞起来
香辣小馄饨的做法图解7

步骤7

放入各种调料和焯好的青菜
香辣小馄饨的做法图解8

步骤8

煮馄饨咯，待到馄饨浮起后再煮5分钟，看起来透亮的馄饨皮就熟了
香辣小馄饨的做法图解9

步骤9

碗里放入馄饨汤，冲香各种调料
香辣小馄饨的做法图解10

步骤10

将馄饨捞出入碗。一碗鲜香馄饨就出锅啦！汤汁多点，因为你吃了后会越来越喜欢喝这个汤汁的，趁热快吃吧！

香辣小馄饨的烹饪技巧

包馄饨时的手法是需要慢慢练的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 Rat小松鼠 编写，未经授权不得转载

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