苹果派

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剩了很多苹果，为了速度解决。

苹果派的用料

苹果 300g 糖 55g
黄油 50g+10g 低筋面粉 150g
水 48g+20g 全蛋 适量
玉米淀粉 10g

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

做好准备工作

步骤2

将室温软化的黄油和面粉，糖混合，用手搅拌成玉米面穗状，加入水，揉成面团，不要过度揉面团，盖上保鲜膜入冷藏室冷藏30分钟以上。
苹果派的做法图解3

步骤3

将苹果去皮去核，切碎，可切丁或者小滚刀块。黄油加热融化后加入苹果翻炒。
苹果派的做法图解4

步骤4

加入糖继续，这时苹果会出水分，小火继续炒制，待水分稍干，加入混合好的淀粉勾芡，放凉备用。
苹果派的做法图解5

步骤5

将面团按2：1比例分开，大的擀成面饼皮入派模，然后用叉子均匀插出小孔。
苹果派的做法图解6

步骤6

将炒好的苹果馅加入派模中
苹果派的做法图解7

步骤7

将小份的面团擀成面皮，均匀切开。
苹果派的做法图解8

步骤8

按顺序编织好。
苹果派的做法图解9

步骤9

烤箱事先预热好，200度先烤15分钟，转175度烤20—25分钟。
苹果派的做法图解10

步骤10

我是出锅前刷了一层全蛋液，亦可在入烤箱前刷，表皮颜色会更好。
苹果派的做法图解11

步骤11

出锅脱模
苹果派的做法图解12

步骤12

稍凉后即可食用，趁热吃口感好。

苹果派的烹饪技巧

苹果馅可以添加肉桂粉和柠檬汁，手头没有所以没加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 victorbon 编写，未经授权不得转载

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