黄花菜猪蹄

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黄花菜猪蹄的用料

猪蹄 适量 黄花菜 一撮
盐 适量 鸡精或味精 适量
黄酒(会稽山) 少量 白糖 少量
桂皮 小根 八角 两颗
生抽 少量 老抽 少量

黄花菜猪蹄的做法

黄花菜猪蹄的做法图解1

步骤1

准备工作：1、将黄花菜浸在水里，时间越久越好，可以早上泡晚上用。2、煮前20分钟将猪蹄放在冷水中解冻，切成小块。3、将生姜切片，桂皮折断、八角放在碗里备用。开始:在锅中放大半锅冷水烧至沸腾，放入猪蹄，煮个5分钟，倒出来，过冷水，沥干。
黄花菜猪蹄的做法图解2

步骤2

放大量油，放入猪蹄炸至金黄色，将猪蹄取出放在盘子里，锅里剩少量油，多余的油用大碗储存。
黄花菜猪蹄的做法图解3

步骤3

将生姜、桂皮、八角放到油里翻炒。
黄花菜猪蹄的做法图解4

步骤4

放入猪蹄，放入生抽、老抽调色，放入盐、少量白糖、少量黄酒(会稽山)调味，翻炒。
黄花菜猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入压力锅，放入黄花菜、开水，淹没猪蹄，尽量多点水。大火烧至出气，转小火20分钟，关闭。等没有气了，再转至锅里，大火收点汁，5分钟，放味精或鸡精。
黄花菜猪蹄的做法图解6

步骤6

起锅。
黄花菜猪蹄的做法图解7

步骤7

味道不错。糯糯的。呵呵

黄花菜猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 朱99去哪儿 编写，未经授权不得转载

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