自制豆腐

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豆腐花做成功了，觉得离豆腐也只有一步之遥感觉。今天试了试，成功了。

豆腐的用料

干黄豆 200g 葡萄酸内酯 4g
清水 2000g

豆腐的做法

自制豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆洗净，泡发（12小时）。
自制豆腐的做法图解2

步骤2

将豆子放进豆浆机加2000克清水按奶昔反复打三遍。
自制豆腐的做法图解3

步骤3

打好豆浆水过滤二次，或用豆腐布也行。
自制豆腐的做法图解4

步骤4

剩下的豆浆渣用布将豆浆水挤出。
自制豆腐的做法图解5

步骤5

中火将豆浆水烧开，再用小火煮5分钟，要用勺子搅拌，以免糊底。
自制豆腐的做法图解6

步骤6

4克葡萄酸内酯用半碗热水化开。
自制豆腐的做法图解7

步骤7

煮好的豆浆水稍晾凉到起豆皮就可以冲进装有葡萄酸内酯的盆里，用勺子搅拌匀。
自制豆腐的做法图解8

步骤8

将豆浆水放在开水盆里保温，静候20分钟成豆腐花。
自制豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐花搅碎，越碎越好，好出水，倒进铺好布的菜篮里。
自制豆腐的做法图解10

步骤10

用篮子里的布仔细包好豆腐花。
自制豆腐的做法图解11

步骤11

在豆腐花上用重物挤压出水。我是用了一盆水。
自制豆腐的做法图解12

步骤12

半小时后，成品出来了。兴奋阿。
自制豆腐的做法图解13

步骤13

不错吧，没有专业工具一样可以做豆腐。

豆腐的烹饪技巧

自己做豆腐是有麻烦，但看到成果后，就只剩下高兴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 姥姥爱家 编写，未经授权不得转载
分类： 豆浆机 香 北京菜 煮 清淡

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