芋头糕

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荷包麻麻
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小时候每年到了芋头成熟的这个时候，妈妈都会做这道糕点，长大了，妈妈也老个，做这个也少了，这是冬天与妈妈的味道，今天这个也是妈妈亲手下厨的

芋头糕的用料

芋头 1500g 蒜头 10粒
腊肉 500g 粘米粉 500g
南乳 适量 盐 1勺
糖 4大勺 水 适量
香料粉 10g

芋头糕的做法

芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头切粒
芋头糕的做法图解2

步骤2

腊肉切粒
芋头糕的做法图解3

步骤3

蒜头切蓉
芋头糕的做法图解4

步骤4

烧锅，放入腊肉，爆炒腊肉，腊肉出油，爆香，然后加入蒜蓉，加入芋头
芋头糕的做法图解5

步骤5

加入南乳
芋头糕的做法图解6

步骤6

加盐和糖
芋头糕的做法图解7

步骤7

翻炒后加入水，然后盖上锅盖，煮软
芋头糕的做法图解8

步骤8

煮软后，适量按照自己口味调味（盐、糖）
芋头糕的做法图解9

步骤9

加入水，煮沸，关火
芋头糕的做法图解10

步骤10

加入粘米粉
芋头糕的做法图解11

步骤11

加粉时感觉太干可以适量加水
芋头糕的做法图解12

步骤12

加入香料粉，搅匀，适当再调味
芋头糕的做法图解13

步骤13

在碟子上抹油
芋头糕的做法图解14

步骤14

把锅里的芋头浆放入碟子，水沸后蒸20分钟
芋头糕的做法图解15

步骤15

哈哈，完成啦，喜欢的话可以撒上一些葱花

芋头糕的烹饪技巧

芋头如果喜欢的话可以多加点；腊肉喜欢的话也可以适量多加点；加粉的时候要注意加水的量，不要一下加太多；加完所有东西后要注意调味，一开始的调味在加粉加水后会变淡，所以要把味道调回来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 荷包麻麻 编写，未经授权不得转载

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