椰蓉开口酥

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椰蓉开口酥的用料

油皮材料： 中筋面粉 200g
细砂糖 20g 水 90g
色拉油 50g 油酥材料：
低筋面粉 180g 色拉油 70g
蛋黄液 适量 馅料：
椰蓉 50g 糖粉 60g
奶粉 15g 黄油 50g
全蛋液 50g 葡萄干 适量

椰蓉开口酥的做法

椰蓉开口酥的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好。
椰蓉开口酥的做法图解2

步骤2

将油皮材料混合均匀揉至光滑。
椰蓉开口酥的做法图解3

步骤3

将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
椰蓉开口酥的做法图解4

步骤4

将油酥材料混合均匀。
椰蓉开口酥的做法图解5

步骤5

揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
椰蓉开口酥的做法图解6

步骤6

制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
椰蓉开口酥的做法图解7

步骤7

混合好的馅料放入冰箱中冷藏，包馅后取出平分20等份。
椰蓉开口酥的做法图解8

步骤8

松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
椰蓉开口酥的做法图解9

步骤9

取出一份油皮包入油酥收口。
椰蓉开口酥的做法图解10

步骤10

将包好油酥皮收口朝上。
椰蓉开口酥的做法图解11

步骤11

用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
椰蓉开口酥的做法图解12

步骤12

将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟，其余的也按以上方法操作。
椰蓉开口酥的做法图解13

步骤13

松弛好的酥皮再次擀成长条。
椰蓉开口酥的做法图解14

步骤14

将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
椰蓉开口酥的做法图解15

步骤15

取一份酥皮，用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
椰蓉开口酥的做法图解16

步骤16

用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅。
椰蓉开口酥的做法图解17

步骤17

收口成圆形，收口朝下摆放。
椰蓉开口酥的做法图解18

步骤18

表面刷蛋黄液，干后用小刀在表面划十字，切到馅料处即可。
椰蓉开口酥的做法图解19

步骤19

烤箱185度预热10分钟，放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
椰蓉开口酥的做法图解20

步骤20

开口酥口感酥脆，还有浓浓的椰蓉味，喜欢酥皮的朋友可以挑战一下！

椰蓉开口酥的烹饪技巧

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创建时间:2014-11-12

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