豆腐鱼丸汤

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鱼丸是潮汕传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。做这道汤时，我还添加进了 香菜，使这道汤清淡之余增鲜了不少，太好喝了，爸妈喝了后都称赞很好喝，说我做饭已经有很多进步了。

豆腐鱼丸汤的用料

潮汕鱼丸 500g 豆腐 200g
盐 10g 香菜 30g

豆腐鱼丸汤的做法

豆腐鱼丸汤的做法图解1

步骤1

鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干。
豆腐鱼丸汤的做法图解2

步骤2

香菜洗净，择成小段。
豆腐鱼丸汤的做法图解3

步骤3

豆腐切方块。
豆腐鱼丸汤的做法图解4

步骤4

锅内水开后，放入香菜和豆腐。
豆腐鱼丸汤的做法图解5

步骤5

然后放入鱼丸。
豆腐鱼丸汤的做法图解6

步骤6

待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可。

豆腐鱼丸汤的烹饪技巧

要使汤更浓厚的香菜味，可把香菜根部洗净进去煮，味道会更浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 Q最初 编写，未经授权不得转载

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