布里面包

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Dolly2046
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布里面包的用料

中筋面粉 500g 水 360ml
盐 1茶匙 细砂糖 1汤匙
奶粉 1汤匙 干酵母 4g
黄油 1茶匙 高筋面粉 10g

布里面包的做法

步骤1

中筋面粉 盐 糖 混合均匀 再加入奶粉 干酵母搅拌 然后加入水 混合成团后反复用手揉成团 直到出现隐约透出手指的薄膜

步骤2

放入室温软化的黄油 继续揉到 撑开一块面团 能变成透明薄膜（一定要耐心的揉）

步骤3

盖上保鲜膜 放在温暖湿润处 基础发酵45分钟

步骤4

面团变成约两倍大 分割成3团 滚圆后松弛15分钟

步骤5

将面团拍扁对折 整成橄榄球形 放在温暖湿润处继续发酵45分钟

步骤6

发酵好后 薄薄筛上一层高筋面粉 用刀划4个口子

步骤7

烤箱预热220度 15-20分钟 表面金黄即可

布里面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 Dolly2046 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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