提拉米苏（6寸）

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提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g 动物性淡奶油 150ml
蛋黄 2个 手指饼干 1份
水 75ml 细砂糖 75g
吉利丁片 2片（10g） 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏（6寸）的做法图解1

步骤1

将吉利丁片掰成小块，用冷水泡软。再将蛋黄用打蛋器打发至浓稠状态。
提拉米苏（6寸）的做法图解2

步骤2

水和细砂糖倒入锅里煮至沸腾关火，把糖水缓缓加入打发好的蛋黄中，同时打蛋器要一直搅拌，糖水倒入完毕后继续搅打6分钟左右，蛋黄糊接近手心温度即可
提拉米苏（6寸）的做法图解3

步骤3

另取一碗，装入马斯卡彭芝士搅打至顺滑无颗粒。
提拉米苏（6寸）的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中翻拌均匀
提拉米苏（6寸）的做法图解5

步骤5

吉利丁片隔水加热至融化，加入上一步混合好的马斯卡彭芝士。
提拉米苏（6寸）的做法图解6

步骤6

150ml淡奶油打发至软性发泡（刚出现纹路即可），加入马斯卡彭芝士糊中，翻拌均匀。
提拉米苏（6寸）的做法图解7

步骤7

将手指饼干均匀铺入蛋糕模底部，倒入一半马斯卡彭芝士，再均匀铺一层手指饼干，倒入剩余的芝士糊。然后将蛋糕放入冰箱冷藏6个小时左右或者过夜。
提拉米苏（6寸）的做法图解8

步骤8

芝士糊凝固后就可以脱模，筛上可可粉装饰一下就可以开吃啦
提拉米苏（6寸）的做法图解9

步骤9

切开后的提拉米苏，是不是很漂亮？

提拉米苏的烹饪技巧

脱模可以用吹风机沿蛋糕模外围吹，让贴着蛋糕模的芝士稍稍化开就很容易了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 小旭姐姐 编写，未经授权不得转载

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