油泼扯面

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看到香辣辣的油泼面，实在忍不住尝试一下，结果十分成功呐，好吃～

油泼扯面的用料

高筋面粉 300g 温水 160g

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

准备300g高筋面粉，一点一点的加入温水（温水里加入2g盐溶化），并不断搅拌面粉。
油泼扯面的做法图解2

步骤2

搅拌到成面疙瘩的状态，可以用手揉，再根据面团的状态适量加水。
油泼扯面的做法图解3

步骤3

最后揉成这样光滑的面团，放入保鲜膜中静置30分钟。
油泼扯面的做法图解4

步骤4

将静置了30分钟的面团，切成平均30g的小剂子，差不多正好能切成16个。然后每个小剂子外面抹些许植物油，揉成长条状，再静置15分钟左右。
油泼扯面的做法图解5

步骤5

将面团用擀面杖碾平，在中间亚一道印子。可以用刀切开也可以用手撕开，形成两半。每半在用手或者擀面杖碾成长条状。
油泼扯面的做法图解6

步骤6

碾好的面条状态如图。宽宽长长的。
油泼扯面的做法图解7

步骤7

放入沸水中煮熟，煮到面条全熟且有筋道的嚼劲即可。
油泼扯面的做法图解8

步骤8

将面条捞出后，根据自己的口味加入生抽、葱、蒜、辣椒面等佐料。
油泼扯面的做法图解9

步骤9

最后，将油热到八九成熟后淋在面上。这道菜就完成啦！吃的时候将佐料扮开，超级无敌好吃又香辣的油泼面就做好啦～

油泼扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 贪吃鹿日记 编写，未经授权不得转载

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