肉末粉丝地焗蟹—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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厦门有一道比较有名的梭子蟹粉丝煲，做法比较复杂，经过我们倪大厨稍微改良了一下，做了一个肉末粉丝焗蟹，味道一点都不差。

肉末粉丝地焗蟹的用料

猪肉馅 50克 海蟹 1只（200克）
粉丝 1把 葱 4段
姜 3片 老抽 3毫升
蚝油 15克 盐 2克
油 15毫升 水量 100毫升

肉末粉丝地焗蟹的做法

肉末粉丝地焗蟹—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

螃蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍，粉丝用温水浸泡回软、沥干水分备用；
肉末粉丝地焗蟹—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

锅内倒油，将肉馅、葱、姜、铺在锅底，然后放入处理好的螃蟹、粉丝、其它调料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
肉末粉丝地焗蟹—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

待烹饪结束后，盛出花蟹，将锅内剩余食材搅拌均匀，一起盛出即可。

肉末粉丝地焗蟹的烹饪技巧

1、一定要按顺序入锅，以防造成粘锅现象； 2、根据个人喜好，可加入xo酱、辣椒酱进行调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焗 咸鲜 午餐 晚餐

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