香煎黑椒牛小排

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香煎黑椒牛小排的用料

澳洲牛排 250g 海盐 少许
黑胡椒 少许 橄榄油
香菜 少许

香煎黑椒牛小排的做法

香煎黑椒牛小排的做法图解1

步骤1

买上好的牛排很重要。选择雪花纹分布均匀的牛排。

步骤2

把牛排两边抹上海盐。撒一些黑胡椒在表面。

步骤3

倒橄榄油没过牛排。腌5分钟。

步骤4

把橄榄油倒入平底锅。然后烧至冒烟后。把油倒掉。

步骤5

再把牛排放入锅中。大火煎，每一边煎1分钟。煎完一边再煎另外一边。一定要用大火，大火可以锁住肉汁。

步骤6

煎完后上碟放一分钟。这个过程牛排是会出血水，但不要动它，它会自己收汁。一般我喜欢7成熟，但煎6成熟就起锅。因为在牛排放置的过程中是会熟1-2成。

步骤7

上碟前淋上黑椒汁，用香菜或罗勒装饰。

香煎黑椒牛小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 CHORLIN 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 煎 香 午餐 晚餐

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