甜甜球-甜甜圈没模时的造型

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乐月
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老大说要吃甜甜圈中间那个小球，于是成就了甜甜球。刚出锅的最好吃隔夜会走油，所以趁热吃吧。

甜甜圈的用料

高筋面粉 180g 黄油 18g
糖粉 25g 鸡蛋液 25g
奶粉 6g 盐 3g
温水 95g 酵母 一小勺
油 适量 糖粉 适量

甜甜圈的做法

甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解1

步骤1

酵母溶在水里，把除了最后的油和糖粉外的其他材料，都倒入面包机。
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解2

步骤2

按下面包机的和面发酵功能，干其他事去了。
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解3

步骤3

发酵好的面团
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解4

步骤4

取出来很粘手，撒高筋面粉在案板上，开始揉面排气，粘手就撒面粉
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解5

步骤5

揉差不多了就包在保鲜袋里准备静置
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解6

步骤6

要用大点的保鲜袋，静置15分钟
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解7

步骤7

用擀面杖把面团擀成1.1cm厚的面饼，就包在保鲜袋内擀，擀完，再静置10分钟
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解8

步骤8

把保鲜袋撕开，用喝药水的量杯按一个个小圈圈
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解9

步骤9

大概能做50多个，放在油纸上，准备二次发酵
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解10

步骤10

放在密闭的容器内，像烤箱或者微波炉，再放一杯热水在里面，静置40分钟，时间久温度高的话会发到两倍大，没有那么大也没有关系的，室内温度低的话就没有那么明显了。
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解11

步骤11

倒适量油在锅内，冷油就可以开炸了，会发现面团变大，油温高了以后要频繁翻面小心炸焦
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解12

步骤12

炸完沥油，冷却后撒上糖粉
甜甜球-甜甜圈没模时的造型的做法图解13

步骤13

包装了一下，一个盒子内可以装11个球

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 乐月 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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