圣诞老人面包

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米米鼠
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方子是按照新浪美食博主“苏苏爱美食”的，稍稍做了改动，取消了淡奶油，用了炼乳。

圣诞老人面包的用料

高筋面粉 270g 鸡蛋 35g
65度汤种 80g 牛奶 60g
炼乳 30g 细砂糖 50g
盐 2g 酵母 6g
黄油 28g

圣诞老人面包的做法

圣诞老人面包的做法图解1

步骤1

将所有材料除黄油外全部放一起揉成光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。

步骤2

取出排好气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滾圆后松弛15分钟左右，取一个35克的面团擀成椭圆形作圣诞老人的脸。

步骤3

取一个30克的面团擀成三角形，上面尖的部分折下来一块，下面圆的部分折起来就是帽边。

步骤4

从剩下的面团里取3克揉圆当帽子顶上的绒秋，取5克揉圆当鼻子。

步骤5

再取35克擀成椭圆形，对折一下，用刀切成细条，每根多拧成螺旋状，整形成胡子的形状。
圣诞老人面包的做法图解6

步骤6

把这些全部装起来就好了，放烤盘里第二次发酵。
圣诞老人面包的做法图解7

步骤7

发酵好，先用蛋液整体刷一遍，剩下的蛋液加适量红色食用色素调成红色把帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热180度，烤15分钟（视自己的烤箱情况而订），取出放凉。
圣诞老人面包的做法图解8

步骤8

在帽子的小球和胡子上筛上糖粉，用融化的黑巧克力画上眼睛。

圣诞老人面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 米米鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 圣诞节 外国节日

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