蛋挞

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Brynhild
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被相熟的中医大夫要求每次都做四个蛋挞给她 造就了今天的成果 从心底感激下

蛋挞的用料

A挞皮：低筋面粉 200g 无盐黄油 100g
绵白糖a 40g 鸡蛋液a 1个
B：蛋挞液 牛奶 100ml 水 100ml
鸡蛋液b 3个 绵白糖b 80g

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

A中材料 先低粉加黄油揉捏到不粘手 然后加蛋液a继续搓揉到不粘手和容器 然后将材料搓成如图的长条状 放入冰箱静置1小时左右
蛋挞的做法图解2

步骤2

B中材料 牛奶加水加3个蛋液加糖 混合 顺一个方向打匀
蛋挞的做法图解3

步骤3

然后将混合好的蛋挞液过筛
蛋挞的做法图解4

步骤4

将冷藏好的挞皮取出 分段 每一个搓成一个小球然后在手心将其压扁 接着上挞模 注意底部和外圈最好能一样厚薄便于脱模
蛋挞的做法图解5

步骤5

将蛋挞液倒入制作好的蛋挞模型中 八分满即可
蛋挞的做法图解6

步骤6

烤箱烘烤15分钟左右即可 我这里没有预热烤箱 烤箱也不带温度显示 但是有上下火噢

蛋挞的烹饪技巧

家中的烤箱是最简便的带上下火但是无温度显示 所以没有预热的情况下 基本15分钟不到就可以出炉啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 Brynhild 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶 蛋挞

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