宝贝营养计划|海鲜墨鱼面

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爱儿小栈
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任性地放大大量鲜嫩海鲜的墨鱼面，还有奢侈的干邑提鲜，一道菜多重口感，卖相华丽，绝对惊艳的一道主食！不加辣椒的墨鱼面，也很受小朋友欢迎哦^_^

海鲜墨鱼面的用料

墨鱼面 约200g 虾 约4两
鲜鱿鱼 中型，1个 白贝 约半斤
鲜鲍鱼 4个 洋葱 半个
大蒜 4瓣 罗勒 适量
小番茄（圣女果） 8个 盐（煮面） 1茶匙
盐（炒） 约2茶匙 橄榄油 1汤匙
糖 1/3茶匙 酒（干邑） 3ml
胡椒粉 适量

海鲜墨鱼面的做法

宝贝营养计划|海鲜墨鱼面的做法图解1

步骤1

所有海鲜彻底洗净，鱿鱼鲍鱼去内脏，切网状花纹，虾剪掉须，可剝壳去虾线，也可保留壳；洋葱切丝，大蒜切蒜蓉；小番茄1切4。

步骤2

取锅烧开水，把白贝焯熟，每个贝壳刚开口即可取出，所有贝壳捞出后，将鲍鱼焯至略硬身即刻捞出。将底部沙子篦掉，汤备用。

步骤3

将汤重新烧开，放1茶匙盐，将墨鱼面放进水中煮约8分钟，期间略加搅拌。

步骤4

煮面同时取炒锅热适量橄榄油，放入洋葱煸炒至微金黄，放篦干水的鱿鱼进锅快速翻炒，约5成熟时放入焯过的白贝、鲍鱼，放约1茶匙盐、2ml酒、少量糖，快速拌匀后即盛出。

步骤5

锅内放适量橄榄油，爆香蒜蓉，放入擦干水分的虾，煎约5分熟，期间放入1/2茶匙盐、适量糖、1ml酒、2汤匙焯海鲜的汤。
宝贝营养计划|海鲜墨鱼面的做法图解6

步骤6

墨鱼面煮至八分即乘出拌入适量橄榄油，倒入虾锅中，放入小番茄拌匀，待汤汁收至较浓稠时，倒进鱿鱼、鲍鱼、白贝、洋葱，撒适量切碎的罗勒、胡椒粉，拌匀上碟。

海鲜墨鱼面的烹饪技巧

调味料都只是大约的量，按个人口味调到自己合适的最重要；罗勒最好用新鲜的；喜欢辣的可以加辣椒爆香或者在最后撒上辣椒粉出锅；炒海鲜可加几滴酱油增色增香哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 爱儿小栈 编写，未经授权不得转载

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