提拉米苏（杯装or6寸圆模）

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米莎焕焕
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此份量是6杯量

提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g 朗姆酒 10ml
柠檬汁 5ml 蛋黄 3个
细砂糖 60g 吉利丁片 5g（一片）
鲜奶油 110g 咖啡 50ml
糖浆 5ml 手指饼干 120g
可可粉 少许 糖粉 少许

提拉米苏的做法

提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解1

步骤1

吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解2

步骤2

将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解3

步骤3

蛋黄和 30 克细砂糖混合
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解4

步骤4

隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解5

步骤5

将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡； 将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解6

步骤6

将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解7

步骤7

浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解8

步骤8

杯底倒入三分之一奶酪糊
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解9

步骤9

用手指饼干快速在咖啡液里浸湿
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解10

步骤10

把浸湿咖啡的饼干放在奶酪糊上
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解11

步骤11

接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出；
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解12

步骤12

筛上一层可可粉
提拉米苏（杯装or6寸圆模）的做法图解13

步骤13

用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 米莎焕焕 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 下午茶

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