榨菜肉丝汤--乌江榨菜

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榨菜在我家的餐桌上经常出现，不论是佐餐、炒菜、做汤或者包包子，都能让原本平凡的食物增添不一样的口感。众多榨菜中我家只选乌江涪陵榨菜，因为它不仅口感脆嫩爽口，气味鲜香，而且有低盐保健型榨菜，更适合现在人们的养生观念。今天我做了这道榨菜肉丝汤，添加了蘑菇、肉丝和榨菜，口感层次分明，很是开胃呢~

榨菜肉丝汤的用料

里脊肉 100克 蘑菇 100克
榨菜 50克 鸡蛋 1个
葱 适量 姜 适量
味极鲜酱油 一汤匙 香菜 1棵
水淀粉 适量 香油 适量
鸡精 1茶匙 盐 少许
胡椒粉 半茶匙

榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解1

步骤1

主料：蘑菇、榨菜、里脊肉、鸡蛋、香菜。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝，蘑菇洗净撕成条状。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，葱姜切末，香菜切小段。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许植物油，放入蘑菇煸炒，炒尽水份后盛出待用。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解5

步骤5

锅中入油，下入葱姜爆锅。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解6

步骤6

下入里脊肉丝炒至颜色变白。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解7

步骤7

倒入炒好的蘑菇。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解8

步骤8

加入三碗清水烧开。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解9

步骤9

倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解10

步骤10

加入一汤匙味极鲜酱油。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解11

步骤11

淋入蛋液。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解12

步骤12

加入少许盐调味。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解13

步骤13

放入乌江榨菜。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解14

步骤14

放入香菜、香油、鸡精和半茶匙胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
榨菜肉丝汤--乌江榨菜的做法图解15

步骤15

成品。

榨菜肉丝汤的烹饪技巧

1.榨菜不要放的太早，在出锅前放入即可，这时口感爽脆，味道咸香。 2.榨菜含有盐分，所以盐的用量要酌情添加。 3.蔬菜可以按自己口味随意添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 橘子小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸 午餐 晚餐

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