香草雪盐冰淇淋

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去过日本冲绳的朋友都知道冲绳的雪盐是非常有名的。当地有许多雪盐食品，有雪盐饼干还有雪盐冰淇淋等等。其中我最喜欢的就属雪盐冰淇淋了，一吃就爱上了它的独特口味。为了回家后还能吃到如此好吃的冰淇淋特地在冲绳买了雪盐回来，自己动手来做。虽然不能做得一模一样但也有九分相似。如果你也想尝尝不一样口味的冰淇淋那就跟我一起来做吧

香草雪盐冰淇淋的用料

淡奶油 500ml 蛋黄 4只
纯净水 50ml 细砂糖 120g
雪盐 2g 香草豆荚 半根

香草雪盐冰淇淋的做法

香草雪盐冰淇淋的做法图解1

步骤1

香草豆荚纵向剖开，刮下里面的籽。蛋黄、砂糖、香草籽、雪盐及水混合在一起。一边用80度以上的热水隔水加热7、8分钟，一边打发到浓稠。
香草雪盐冰淇淋的做法图解2

步骤2

隔冰水冷却蛋黄糊。
香草雪盐冰淇淋的做法图解3

步骤3

将鲜奶油倒入其他容器打发到9分。夏季打发奶油记得隔冰水打发。
香草雪盐冰淇淋的做法图解4

步骤4

将打发后的奶油（一半的量）加入到蛋黄糊里搅拌均匀再将剩余的奶油加入搅拌均匀。
香草雪盐冰淇淋的做法图解5

步骤5

将混合后的奶油倒入容器，在桌上敲三四下，让空气跑出来。盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻4至5小时就OK了。
香草雪盐冰淇淋的做法图解6

步骤6

这就是冲绳的雪盐

香草雪盐冰淇淋的烹饪技巧

隔水加热时我是直接在烧菜的铁锅里烧开一锅水接着就将装蛋黄的容器放在上面加热了，发觉温度不够时只要打开煤气继续加热锅里的水就可以了。 借助电动打蛋器来完成淡奶油打发很轻松～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 佳亿食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 冰品

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