反沙芋头

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香芋的香糯和糖的甜腻完美结合，趁热吃口感最好

反沙芋头的用料

香芋 适量 白砂糖 多点

反沙芋头的做法

步骤1

香芋去皮切成手指粗的长条，上锅蒸15分钟。

步骤2

冷却后进热油炸至表面微黄，捞出。

步骤3

锅里放适量水，适量糖，中火熬，糖水沸腾后改小火，期间不断的用锅铲划拉避免烧焦了。直至糖水浓稠时，下炸好的香芋裹上糖浆立刻关火。
反沙芋头的做法图解4

步骤4

这时候最重要的就是翻炒跟温差，不断的翻炒直至香芋表面出现白沙，就可以装盘了。 有条件的可以在翻炒的时候用电风扇对着锅里吹，

反沙芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 Ahahahaaaa 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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