土豆泥大米丸子

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来来往往的南豆腐很大大方方
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看了不少关于糯米珍珠丸子的图样，忍不住馋虫活跃，今天难得有时间，一时手痒就来试试手。

土豆泥大米丸子的用料

熟蛋黄 一个 米饭 适量
土豆 一个 嫩白菜叶、火腿、白萝卜、葱 少许

土豆泥大米丸子的做法

土豆泥大米丸子的做法图解1

步骤1

选材。 我用的是这么大个的土豆，用工具叉丝，上锅煮，等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。（也可以整个土豆蒸熟用，我为了图方便，建议选用蒸熟，味道较好。）
土豆泥大米丸子的做法图解2

步骤2

大米提前泡好，越久越好，上锅后好熟。
土豆泥大米丸子的做法图解3

步骤3

火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。 ps：这些材料是随各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少，建议大家配菜可以多加些量、种类。
土豆泥大米丸子的做法图解4

步骤4

取材。 熟鸡蛋切开，取出蛋黄，将蛋黄切或捏成小碎块备用。
土豆泥大米丸子的做法图解5

步骤5

压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
土豆泥大米丸子的做法图解6

步骤6

所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
土豆泥大米丸子的做法图解7

步骤7

揉团。 像包饺子一样用勺子取一勺陷在手心压扁，放上小块蛋黄，再用勺子取一勺陷盖上，捏紧。 取已泡好的大米包裹土豆团，再捏紧。
土豆泥大米丸子的做法图解8

步骤8

成型，上锅蒸十分钟左右。蒸气圆锅即可。
土豆泥大米丸子的做法图解9

步骤9

成品。 有一个没捏紧，蒸出来塌了，好可惜。 味道还不错，偏甜。 最后也可按各人口味喜好调好料汁蘸着吃。 ps：土豆丸子千万要趁热吃，凉了土豆就会变腻。

土豆泥大米丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 来来往往的南豆腐很大大方方 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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