——奶黄餐包

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奶黄馅，从小就忠于它，喜欢那淡淡的奶香味，一般买包子都是要这种馅的，自到现在没有变过，还是它，只不过今天不是蒸的包子而是自己烘焙出来的一道餐包，馅料更足，味道更美！（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)

奶黄餐包的用料

面团材料：高筋面粉 250g 白砂糖 50g
酵母 4g 鸡蛋 1个
牛奶 75g 黄油 20g
白芝麻 适量 奶黄馅材料：鸡蛋 100g
白砂糖 70g 牛奶 60g
淡奶油 40g 黄油 30g
低筋面粉 25g 澄粉 25g

奶黄餐包的做法

——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

准备材料
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

自然冷却备用
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟，面包呈金黄色即可
——奶黄餐包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

奶黄餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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