黄金蛋挞

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孙大鲜儿
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心情低落或是感觉疲惫的时候 甜甜软软的口感立刻让心融化

黄金蛋挞的用料

鸡蛋 2个 鲜牛奶（袋装奶一袋） 220ml
蛋挞皮 白砂糖 20克
炼奶

黄金蛋挞的做法

黄金蛋挞的做法图解1

步骤1

先将白砂糖秤出20克。
黄金蛋挞的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打碎，蛋清与蛋黄进行分离，分开盛放在碗内备用
黄金蛋挞的做法图解3

步骤3

将鲜牛奶倒入小汤锅内，用小火缓慢加热，并逐步倒入白砂糖，倒砂糖同时要用筷子将牛奶顺时针搅拌，令白砂糖充分溶解。 注意：不要将牛奶加的过热导致沸腾，从而影响口感，加热时间根据实际情况而定，大概1-2分钟左右即可。
黄金蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋黄用筷子打碎后加入到奶液中，随即倒入少许的炼奶和低劲儿面粉，用电动打蛋机进行充分搅拌。
黄金蛋挞的做法图解5

步骤5

搅拌、搅拌
黄金蛋挞的做法图解6

步骤6

搅拌后的蛋奶液用过滤网缓慢过滤两次，将泡沫和杂质从蛋奶液中过滤出。
黄金蛋挞的做法图解7

步骤7

准备好的蛋奶液盛放在容器中备用。
黄金蛋挞的做法图解8

步骤8

将蛋挞皮整齐摆放在烤盘上，并将备用的奶液，分别倒入蛋挞皮内。 注意：奶液不可倒入过满，分别倒入接近蛋挞皮边缘的蛋奶液即可。
黄金蛋挞的做法图解9

步骤9

将烤箱提前进行预热后，在将蛋挞放入烤箱，温度调至200度，时间设置15-20分钟。 注意： 家用小烤箱温度一般比较高，所以根据蛋挞成型的实际情况，缩短烤制时间。 家用小烤箱的加热不够非常均匀，所以我建议烤盘上一次只放6个蛋挞。
黄金蛋挞的做法图解10

步骤10

黄宝宝出炉，当当当当！
黄金蛋挞的做法图解11

步骤11

看着亲手制作的，也是醉了！

黄金蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 孙大鲜儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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