不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功

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在豆果美食上学了不少的厨艺，做的最多的还是烘培类的，还有中式面点之类的，每一次做出来的作品发到微信朋友圈里，总能迎来不少的称赞。前几天给孩子做了一次肉松面包，受到好评，今天早上一起床，多多问我:”妈妈，今天早上有肉松面包吃吗？我笑着说:今天没有，改天妈妈再给你做。今天现学现做喽”

不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的用料

牛里脊肉 600g 葱白 1根
姜 少许 八角 少许
桂皮 少许 花椒 少许
盐 适量 糖 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
香油 适量 料酒 少许
蚝油 少许 食用油 适量
白芝麻 少许

不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法

不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解1

步骤1

选新鲜牛里脊肉，去筋膜，顺着纹理切成块备用，放入锅里，加入凉水，八角，花椒粒，桂皮，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，大火煮开，撇去浮沫。
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解2

步骤2

整锅移至高压锅，先大火烧开，再开小火压20分钟左右，出锅后就是这个样子。
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解3

步骤3

放置稍凉后用手撕碎，很好撕呦，放入保鲜袋，用擀面杖进一步压碎，就是这个样子。
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解4

步骤4

将弄好的牛肉丝放入面包机桶里，加入食用油，香油，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，拌匀，开启面包机“果酱”模式，我用的是ACA的面包机，时间是1小时05分。
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解5

步骤5

在面包机工作过程中注意关注运行情况，为使水分蒸发的快些，可开着盖子做，在还剩35分钟的时候加入白芝麻，继续观察，这个过程中牛肉的香味不断飘出，很期待呦！
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解6

步骤6

大功告成了，倒在案板上铺开，松散，松散，放凉。
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解7

步骤7

跟超市卖的一样，我们这里沃尔玛卖79.9元一斤，我用了600克牛肉，做出来250克肉松，比在外面买的便宜多了，关键是不含防腐剂，孩子吃着我放心！有木有人点赞？
不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的做法图解8

步骤8

放入保鲜盒保存，宝贝，又有肉松吃了，第一次做就很成功，0基础的都学的会哦！

不含防腐剂，手工制作牛肉松，0基础100%成功的烹饪技巧

一定要选瘦一点的肉，不要肥的和筋，根据个人口味添加调料，我个人不太喜欢吃甜的，所以把白糖换成了冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 美妹大厨 编写，未经授权不得转载

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