快速高汤冻

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树可
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老爸爱吃肉皮冻，前几天炖猪蹄的高汤本来想倒掉，他说做成冻子吧，但是高汤熬制的时间短原材料也不够，所以凝固不好。正好家里有做甜食的吉利丁片，放了一片，妥妥的凝固好啦。以后就可以这么做冻子咯

高汤的用料

猪蹄或者肉皮 葱姜蒜
盐 老抽
生抽 料酒
各种香料

高汤的做法

步骤1

猪蹄或肉皮洗干净先水煮十分钟去油腻，再洗干净再下锅，清水没过猪蹄或肉皮

步骤2

葱姜蒜切片切段加入，放入少量生抽老抽料酒，八角桂皮香叶等

步骤3

大火烧开转小火，熬两小时

步骤4

捞出猪蹄或肉皮，捞出合作香料扔掉，高汤倒入大碗中，加一片吉利丁片，搅拌均匀，放冰箱里冷藏四小时
快速高汤冻的做法图解5

步骤5

拿出切块，拍点蒜泥+酱油浇上即可

高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 树可 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃

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