清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）

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用电饭锅试验过很多口味的戚风蛋糕 还是觉得酸甜清新的柠檬蛋糕最适合自己的胃口 所以分享给喜欢的朋友

柠檬巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
糖 90g 酸奶 100ml
柠檬 1个 黑巧克力 80g
巴旦木 适量 油 随意

柠檬巧克力蛋糕的做法

清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解1

步骤1

柠檬洗干净取表皮部分（白色部分不能用会苦）取柠檬汁（如果不喜欢太酸的可以挤半个柠檬汁）
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分开装入无水的碗
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解3

步骤3

30g糖 柠檬汁 柠檬皮 蛋黄 酸奶 一起搅拌均匀
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和蛋黄糊搅拌均匀
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解5

步骤5

倒入油搅拌均匀（我不喜欢吃油腻的所以我没有放）
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入60克糖打发硬性发泡
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里 翻拌均匀 再加三分之一 翻拌均匀 最后把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜 翻拌均匀 （一定要和炒菜一样翻拌）
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解8

步骤8

倒入6寸的蛋糕模具里 在桌面敲几下 把气泡消掉 放入预热的电饭锅 开煮饭键 待跳到保温 用湿抹布盖住电饭锅出气孔 闷20分钟 再按煮饭键 跳到保温 闷10-20分钟
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解9

步骤9

脱模冷却 量了一下有6cm高度
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解10

步骤10

黑巧克力隔水融化 不停搅拌 不要烧焦了哦 然后均匀浇到蛋糕上 把蛋糕前后左右快速 倾斜 让巧克力 成自然滴落状 洒上巴旦木碎 放冰箱 冷藏40分钟 巧克力冻住即可
清新柠檬巧克力蛋糕（电饭锅版）的做法图解11

步骤11

这是之前做的裱花蛋糕 蛋糕体是一样的方子 第一次做裱花 弄的有点乱

柠檬巧克力蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发很重要一定要打到硬性发泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 这么张那么张 编写，未经授权不得转载

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