江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉

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林小妖她姐
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很怀念老家过年的热闹，总要杀猪宰羊，家里的小鸡小鸭都不保小命，统统上餐桌。有时候家里没养家畜，也在年夜饭前买很多牛羊肉、鱼等等。土豆牛肉，我超级喜欢，而且特别喜欢带牛筋的牛肉。

辣土豆的用料

牛肉 500g 土豆 2个
花椒 6颗 辣椒 适量
生姜 1块 大蒜 1个
八角 1个 黑胡椒 适量
孜然粉 适量 蒜叶 少许
香葱 少许 盐 适量
醋 1勺 黄酒 2勺
酱油 2勺 食用油 适量

辣土豆的做法

江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解1

步骤1

整块牛肉，先冷水一起下锅焯一下，然后切小块，2厘米左右大小，中间还有些血水，用水泡一下
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解2

步骤2

土豆刨皮，切块，跟牛肉块差不多大小
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解3

步骤3

将土豆沥干水，放油锅煎炸，小火，多帮土豆翻身，炸到六面焦黄
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解4

步骤4

油锅放少许油，放辣椒、花椒、生姜、大蒜、2片八角
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解5

步骤5

调料爆香，倒入牛肉翻炒，再放入一勺醋、两勺黄酒、两勺酱油，适量黑胡椒、孜然粉，麻辣豆豉，翻炒
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解6

步骤6

加水，没过牛肉，小火煮一个半小时左右，中间有油沫的话，撇掉。
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解7

步骤7

放入炸好的土豆，根据口味放适量盐，小火炖一刻钟左右
江苏年夜饭必备-火红香辣土豆牛肉的做法图解8

步骤8

最后大火收汁，出锅，撒蒜叶、香葱。香气扑鼻哦！

辣土豆的烹饪技巧

土豆炸一下，是为了在炖的时候，不至于烂的没型了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 林小妖她姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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