大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝

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这种小扇贝、不知道别的地方怎么叫、 在哈尔滨叫鸳鸯贝、我是完全吃不够、 这种爆炒很家常、 为了配饭我又放了魔芋丝、 只有炒这个菜的时候我才会吃胡萝卜、 因为实在是太好吃了、 浓厚的酱汁软软的胡萝卜、 一起GET！

爆炒扇贝的用料

扇贝（鸳鸯贝） 750g 胡萝卜 一根
魔芋丝 一盒 葱 半根
蒜 半头 洋葱 1/4
酱油 两勺 糖 一勺
豆瓣酱 一勺 美极酱油（可不放） 半勺
韭菜 两根可不放 白芝麻 适量
干淀粉 半勺

爆炒扇贝的做法

大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解1

步骤1

扇贝化冻、洗去纱线、控水备用
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解2

步骤2

葱蒜洋葱切片
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片、喜欢的可以多放、 熟了之后简直是下饭神器、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解4

步骤4

魔芋丝洗净
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解5

步骤5

因为是快手菜、所以料汁都是提前兑好、料汁：所有的佐料除了豆瓣酱和淀粉都放入、备用
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解6

步骤6

热锅冷油、比每次炒菜多一点、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解7

步骤7

爆香葱蒜和洋葱
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解8

步骤8

稍微出香味放入胡萝卜、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解9

步骤9

反复煸炒、胡萝卜开始变软
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解10

步骤10

加入扇贝肉、加入料汁翻炒、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解11

步骤11

豆瓣酱、加入之后转小火
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解12

步骤12

魔芋丝加入、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解13

步骤13

重点在于不放淀粉水、因为扇贝在炒制过程中会有汤汁、干淀粉就可以收汁
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解14

步骤14

加入韭菜、可放可不放、
大喜大牛肉粉试用之爆炒扇贝的做法图解15

步骤15

撒芝麻出锅、快快配大米饭吧！！！

爆炒扇贝的烹饪技巧

料汁的勺子就是正常家里吃饭的勺子、也可以根据你家的口味增量、 豆瓣酱我用的辣的、辣炒鸳鸯贝比较有滋味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 妮妮爱吃肉 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 炒 蚝油味 家常菜 香

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