港式水晶虾饺

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港式水晶虾饺的用料

1、澄粉(即小麦淀粉) 100g 1、滾水 适量
2、脱壳虾仁(100g砌幼細粒、200g砌小段) 300g 2、冬笋(砌幼細粒) 100
2、豬肥膘(砌幼細粒) 100g 2、香菜(砌小段) 3棵
3、麻油 因应自己口味 3、盐 因应自己口味
3、胡椒粉 因应自己口味 3、鸡旦白 一只
3、生粉 2g 4、生粉(擀虾饺皮时用) 适量

港式水晶虾饺的做法

港式水晶虾饺的做法图解1

步骤1

把2的材料先砌好，冬笋&肥豬膘砌成幼細粒，而虾取1OOg砌碎，而另外200g虾＆香菜砌小段，准備好把这些食材放入一個大盆里
港式水晶虾饺的做法图解2

步骤2

加入3的調味料，盐、麻油、胡椒粉、鸡旦白、生粉、然後攪拌均勻，放入雪櫃淹半小时以上
港式水晶虾饺的做法图解3

步骤3

將澄粉放入大碗中加入滾水⋯边加边揉、隨时留意会否加入太多水，揉至面团光滑既可
港式水晶虾饺的做法图解4

步骤4

揉成一根长條
港式水晶虾饺的做法图解5

步骤5

捏成肉圆般大小
港式水晶虾饺的做法图解6

步骤6

我是用手慢慢捏出來的皮，也可以用擀的，生粉在这个時候的作用就是防止粘手
港式水晶虾饺的做法图解7

步骤7

成了薄皮放馅料在中间，慢慢捏成形狀即可，要小心捏，因为那皮很易破
港式水晶虾饺的做法图解8

步骤8

越做越好看咯
港式水晶虾饺的做法图解9

步骤9

隔水蒸10分钟即可
港式水晶虾饺的做法图解10

步骤10

开吃⋯Good⋯美味喲⋯

港式水晶虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 KiKo-88 编写，未经授权不得转载

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