双层轻芝士蛋糕

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双层轻芝士蛋糕的用料

10寸 蛋糕底 奶油奶酪 375
牛奶 150 黄油 90
鸡蛋 9 低筋面粉 75
6寸 芝士蛋糕底 奶油奶酪 125
牛奶 50 黄油 30
鸡蛋 3 低筋面粉 25
意式奶油霜 适量 色素 适量
翻糖皮 适量 砂糖6寸 45
砂糖10寸 135

双层轻芝士蛋糕的做法

双层轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加入牛奶隔水加热融化，搅拌到无颗粒，再加入黄油融化搅拌到没有油心
双层轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋黄加入奶酪糊里搅拌，每次加入一个蛋，搅拌一次
双层轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅拌，蛋清加入砂糖分三次，搅拌到湿性发泡，既是提起打蛋器有倒立的弯钩
双层轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

先加入部分蛋清进入奶酪糊里，注意要切绊或从底部往上搅拌，以免消泡，再将搅拌好的加入剩下的蛋清里搅拌好，倒入磨具里，两个蛋糕体的方法是一样的，我不再赘述了，加入烤箱水浴加热，先180度把表面烤黄，再140度烤约60分钟，烤好的蛋糕不会晃动，不放心可以用牙签插入，看看是否烤熟，每个烤箱有差异的
双层轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好后，装饰蛋糕即可

双层轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

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