6寸戚风蛋糕

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Ada相濡以沫
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这款戚风是6寸2蛋，每个蛋大约（65g-70g左右）。做戚风用的鸡蛋我一直都是用的洋鸡蛋，蛋清多一些。土鸡蛋呢我家就会拿来做菜吃。

戚风蛋糕的用料

低粉 45g 牛奶 25g
植物油 25g 绵白糖 55g
柠檬汁 几滴 鸡蛋 2个

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶倒入碗内，加15g绵白糖进去搅打均匀。（注意碗内保证无油无水）
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入植物油继续搅打均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

两个蛋黄打进去搅打均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴柠檬汁。
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入绵白糖，蛋白打至干性状态。
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

直接倒进剩余的蛋白中，采取上下翻拌的手法搅拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒进6寸模具中，轻震几下。
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热好，我准备120度烤的。没想到调错了温度，用110度烤的60分钟。
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后倒扣凉凉。

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋黄糊部分我喜欢这样操作，感觉比较简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载

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