红烧日本豆腐

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肖十一
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红烧日本豆腐的用料

日本豆腐 3个 青椒 2个
洋葱 1/4个

红烧日本豆腐的做法

红烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

备好适量佐料：蒜沫，葱段，泡椒，剁尖椒，郫县豆瓣。
红烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

青椒，洋葱切块。
红烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

一个豆腐均匀的切成4段。（动作轻一点，别弄成豆腐泥了
红烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

把豆腐裏上一层淀粉。
红烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

另取一碗，淀粉加少量水，备用。
红烧日本豆腐的做法图解6

步骤6

锅里放入调和油。因为要炸日本豆腐，所以油要多放点，油能淹没豆腐就合适了。
红烧日本豆腐的做法图解7

步骤7

油烧至高温后，倒入日本豆腐，勺子轻轻推动豆腐块，炸至豆腐金黄金黄色。过程大约一分钟。
红烧日本豆腐的做法图解8

步骤8

转中火滤起豆腐后，倒入青椒，洋葱炸约30秒，滤起。
红烧日本豆腐的做法图解9

步骤9

将锅里多的油盛出，留一小勺油，放入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。一定用小火才行，否则会糊了。
红烧日本豆腐的做法图解10

步骤10

炒出红油后，放入葱蒜，泡椒，剁椒炒出香味后，加入一小勺水，转中火，这时加入适量的盐，鸡精调味。
红烧日本豆腐的做法图解11

步骤11

调好味之后，先放入青椒洋葱，再放入日本豆腐，轻轻翻炒30秒，倒入淀粉水收汁。
红烧日本豆腐的做法图解12

步骤12

关火，起锅。

红烧日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-16

©本菜谱的做法由 肖十一 编写，未经授权不得转载

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