韭菜盒子

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木子肖
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小时候妈妈常做，家里人都喜欢，现在想做出妈妈的味道给宝宝吃

韭菜盒子的用料

面粉 适量 韭菜 适量
草鸡蛋 适量 粉条或粉丝 适量
虾米或虾皮 适量 香油 适量
花生油 少许 盐 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

蛋液加盐调味，锅内加植物油（我放的花生油），把调好的蛋液倒入，用筷子快速划圈搅拌炒散，熟了盛出备用。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

金钩虾米，入锅蒸软蒸发后拿出切碎备用。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

韭菜摘洗干净，控干水（如果时间紧就用厨房纸吸干水分），切成小段备用。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

粉条煮熟切碎（原谅我煮的太过了，有点变粘糊了）
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

馅料准备齐全，加入香油，盐，少许植物油（我加的花生油，也可以只加香油不加植物油）
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，可以先来一勺尝尝盐味浓淡（很香很香）。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

在准备馅料之前，已经用面粉加上酵母粉，用三十℃温水和好了面（面要和的软一些，揉的时候手上抹点油，就不会沾手），放暖气旁醒发了一个小时左右。面团膨大两倍既可。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

揪一小块面擀薄，半边放入馅料，另半边对折，用盘子把多余的边压掉，或用叉子把多余的边压出花纹。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

电饼铛倒入植物油，把饼放入，盖上盖子，一会翻面烙到两面金黄既可取出。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

韭菜盒子传统吃法是烙好后，赶紧放入盆里用湿笼布盖起来，让它变软。口感很好。特别是老人孩子喜欢这样吃。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

如果想吃酥皮的就烙出来趁热吃，很香。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

用叉子压的花边，奶奶以前教我的老方法是也可以用盘子把多余的边压掉。这样没有边也不会开口。

韭菜盒子的烹饪技巧

虾米需要泡发开，温水泡三四个小时。如果时间紧，也可以上锅蒸，蒸的发的快很多。鸡蛋用油炒的时候，入锅后最好用筷子快速打散，这样炒出来是碎的散的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-23

©本菜谱的做法由 木子肖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 电饼铛 烙 香

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