野生北极虾冬阴功火锅

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这次用的野生北极虾品质优良，可以在中粮我买网、顺丰优选、沱沱工社、本来生活、一号店、天猫、京东等各大网上商城搜索“野生北极虾”进行选购。

冬阴功火锅的用料

草菇 200g 小西红柿 6个
去头的鱿鱼 一条 野生北极虾 半斤
香椒油 2大勺 食用油 1大勺
糖 1小勺 椰粉 5-6大勺
冬阴功酱 3大勺 小洋葱 2个
南姜 5-6个 小米辣椒 2个
柠檬叶子 5个 青柠檬 1个
香茅 半根 鱼露 1大勺

冬阴功火锅的做法

野生北极虾冬阴功火锅的做法图解1

步骤1

现在三源里市场的商户真是太贴心了，我说我要做冬荫汤，人家就给我配了一包所需配料。 有香茅、南姜、小洋葱、薄荷叶子、冬阴功酱料、椰子粉。 其实用椰浆最好了，但是我怕一罐椰浆吃不掉会长毛，太浪费就用椰粉替代了，椰粉一袋用不了还好保存。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解2

步骤2

把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解3

步骤3

煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解4

步骤4

草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解5

步骤5

小洋葱去外皮切碎
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解6

步骤6

锅中放入一点食用油烹香小洋葱碎。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解7

步骤7

根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解8

步骤8

盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解9

步骤9

将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解10

步骤10

把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。 小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解11

步骤11

这一瓶是香椒油啦，做东南亚菜，比如香辣蟹、冬阴功汤的时候会放它调味，比较辣，是调味油。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解12

步骤12

淋入香椒油
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解13

步骤13

挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘、造造型就OK啦。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解14

步骤14

可以用电磁炉，也可以用这种有酒精架子的炉子。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解15

步骤15

盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。
野生北极虾冬阴功火锅的做法图解16

步骤16

开锅后，就可以开动啦。

冬阴功火锅的烹饪技巧

补充：如果你家附近没有这样的菜市场，可以考虑网购冬阴功酱和椰浆或者椰子粉，鱼露超市应该有，没有也能在网上买，没有鲜的香茅，可以买干的。南姜和柠檬叶子可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载

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