锅包肉

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锅包肉的用料

猪里脊肉 约300g 鸡蛋 2个
胡萝卜 香菜
面粉 约10g 葱
姜 蒜
料酒 生抽
白醋 糖
盐 淀粉 约30g

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

大葱切丝
锅包肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝
锅包肉的做法图解3

步骤3

蒜剁碎
锅包肉的做法图解4

步骤4

生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
锅包肉的做法图解5

步骤5

里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
锅包肉的做法图解6

步骤6

鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
锅包肉的做法图解7

步骤7

起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
锅包肉的做法图解8

步骤8

转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
锅包肉的做法图解9

步骤9

锅内留底油,倒入料汁烧起泡
锅包肉的做法图解10

步骤10

放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
锅包肉的做法图解11

步骤11

撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

锅包肉的烹饪技巧

糖:醋比例约1:2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 香 炒 家常菜 荤菜

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