可可戚风

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可可戚风，美妙的可可，是我的至爱口味，不过做这个戚风不是单纯就这样吃的，还有另一更加重要的任务，就是做一个慕斯蛋糕的蛋糕体，那是一个我更喜欢的好吃法。

可可戚风的用料

低粉 75克 可可粉 15克
牛奶 60克 橄榄油 50克
蛋白 4个 蛋黄 4个
柠檬汁 5滴 糖 80克

可可戚风的做法

可可戚风#寻人启事#的做法图解1

步骤1

备材料
可可戚风#寻人启事#的做法图解2

步骤2

把牛奶与橄榄油拌均匀
可可戚风#寻人启事#的做法图解3

步骤3

加进蛋黄与20克的糖，拌均匀
可可戚风#寻人启事#的做法图解4

步骤4

投下过筛低粉与可可粉
可可戚风#寻人启事#的做法图解5

步骤5

拌好的可可粉浆放一边待用
可可戚风#寻人启事#的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加进的糖、柠檬汁，打至九分发
可可戚风#寻人启事#的做法图解7

步骤7

把一半的蛋白霜放在可可粉浆里稍拌
可可戚风#寻人启事#的做法图解8

步骤8

余下的蛋白霜继续放在可可粉浆里，翻拌均匀
可可戚风#寻人启事#的做法图解9

步骤9

取一6寸模具倒进蛋糕材料，轻轻摔几下，振去汽泡
可可戚风#寻人启事#的做法图解10

步骤10

烤箱170度烤30分钟，取出后倒扣在烤网上，晾凉后即可食用
可可戚风#寻人启事#的做法图解11

步骤11

可可戚风
可可戚风#寻人启事#的做法图解12

步骤12

可可戚风

可可戚风的烹饪技巧

无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶

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