蔓越莓曲奇饼干

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陈芝士

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烤制：170度上下火中层 20-25分钟（约20块）

蔓越莓曲奇饼干的用料

黄油（软化） 70g	糖粉（过筛） 60g
全蛋液 15ml	蔓越莓干（切碎） 30g
低筋面粉（过筛） 120g

蔓越莓曲奇饼干的做法

步骤1

1、黄油（70g）室温软化。将软化好的黄油用刮刀初略按压，再加入糖粉用打蛋器打发黄油（60g） 2、加入鸡蛋液（15ml）继续搅拌均匀。 3、加入蔓越莓干和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，最后用手把混合物揉成面团。

步骤2

用模具压出长方形条状，冰箱冷冻半小时，取出切片。厚薄尽量一致，每块饼干上色才均匀。

步骤3

烤箱预热 170度上下火中层 20-23分钟，饼干表面呈微金黄色即可出炉（原谅我表达能力差T.T）刚出炉的饼干中间会有点软，冷却了就会变酥脆。如果冷却了还是软的证明没烤熟，回炉再烤几分钟！

蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧

1、南方天气易潮湿，如果觉得面团怎么都粘手可以多加5-10g面粉。2、每个烤箱温度存有温差，根据自家烤箱调节温度和烘烤时间。3、每块饼干厚薄切的尽量一致，免得有些薄的上色太深，厚的还没熟。4、冷冻，不是冷藏，也就是说要拿去急冻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由陈芝士编写，未经授权不得转载

陈芝士

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