烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子

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玛奇朵yaoyao
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这个乳酪蛋糕是6寸的方子噢！

乳酪蛋糕的用料

乳酪体蛋糕体 奶油乳酪 330g
细砂糖 100g 酸奶油 145g
无盐黄油 37g 香草荚 1/3根
全蛋液 90g 蛋黄 30g
玉米淀粉 11g 蛋糕底
低筋面粉 70g 无盐黄油 35g
核桃仁 35g 细砂糖 20g
盐 少许

乳酪蛋糕的做法

烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解1

步骤1

准备食材。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解2

步骤2

做蛋糕底。将低筋面粉放入料理机，然后加入冷藏黄油、核桃、细砂糖、盐然后搅拌，并把原料粉碎成米粒状。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解3

步骤3

将步骤一放入模具中（模具垫入吸油纸），用手压实，按平整，烤箱预热180度，放入烤箱中烘烤15-17分钟，烤至黄褐色取出。再把烤箱预热至160度。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解4

步骤4

奶油乳酪室温软化放入搅拌玩中，放入香草子和细砂糖，用橡胶刮刀拌匀。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解5

步骤5

把软化黄油和酸奶油依次加入上步骤中，每一种原料要搅拌均匀。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解6

步骤6

混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入上步骤中，每次加入都要手动打蛋器充分搅拌。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉，快速搅拌均匀。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解8

步骤8

蛋糕底出炉后，稍加冷却，然后用脱模刀插入蛋糕底和模具之间，转动脱模刀是蛋糕底和模具之间产生缝隙，紧贴模具和蛋糕底插入吸油纸。
烘烤型乳酪蛋糕——来自小嶋老师的方子的做法图解9

步骤9

注入烤盘1-1.5厘米热水，用160度烤50分钟到1小时。烤至金黄色。关闭电源不要拿出，放置40分钟-1小时冷却。

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 玛奇朵yaoyao 编写，未经授权不得转载

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