戚风蛋糕

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叶筱乔的小厨房
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为了儿子生日自己烤蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
糖 80g 牛奶 50ml
色拉油 50ml 淡奶油 500ml

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋白和蛋黄分离

步骤2

打发蛋白，可加入塔塔粉或柠檬汁增加稳定性，先中速后高速，并分三次加入60g糖

步骤3

搅拌蛋黄加入20g糖，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀

步骤4

3分之1的蛋白加入蛋黄，切拌好后倒入剩余蛋白中，切半不能画圈
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

中下层，170度40分钟，要自己找好温度和时间，多试几次吧

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 叶筱乔的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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